誰說鬆餅只能吃甜！自製橄欖鬆餅好美味
【華人健康網圖文提供／核果文化】★列日鬆餅進階版：橄欖鬆餅
橄欖是極受歡迎的食材，在麵團中加入橄欖果實與橄欖油，就能做出美味出眾的橄欖鬆餅。在決定早餐菜單時，不妨考慮來片兼具美味與營養的橄欖鬆餅吧！
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材料：
高筋麵粉140g、低筋麵粉40g、雞蛋1 個、牛奶45ml、鹽2g、砂糖20g、即溶酵母粉3g、初榨橄欖油50ml、黑橄欖60g。
作法：
誰說鬆餅只能吃甜！自製橄欖鬆餅好美味
1.將雞蛋與牛奶充分攪拌均勻。
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2.加入過篩麵粉、砂糖、鹽、酵母粉，攪拌均勻。
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3.拌勻至看不見粉末再加入橄欖油，充分攪拌約15分鐘。
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4.攪拌完成後蓋上保鮮膜，放在室溫約1小時，使其發酵至兩倍大。
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5.將橄欖去除水分後切碎。
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6.發酵完成後，用拳頭輕輕地拍打，將多餘的氣體去除，並加入黑橄欖。
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7.把麵團分成6～8等分，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
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8.放入預熱好的鬆餅機，烘烤均勻即可
Sweet Tips：
烘烤溫度如果過高，很容易導致鬆餅表面焦掉但裡面還沒有熟透，因此要特別注意不能使用太大的火。
本文出自核果文化《Waffle！我的幸福鬆餅時光：列日×布魯塞爾×美式鬆餅，完美自製72道人氣名店的美味鬆餅》
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/誰說鬆餅只能吃甜-自製橄欖鬆餅好美味-060209377.html
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